Unser Kochtipp

• Die Kartoffeln immer erst kurz vor dem Garen oder vor dem Zubereiten schälen, die geschälte Knolle zum Schutz vor Bräunung in Wasser einlegen.
• Kartoffeln sollte man immer direkt nach dem Garen servieren; langes, konstantes Warmhalten bedeutet den Verlust vieler Inhaltsstoffe.
• Die Kartoffel mit der Schale kochen verhindert den Vitaminverlust.
• Die ersten Frühkartoffeln sind zum Schälen zu schade und sollten am besten nur kräftig unter Wasser abgebürstet werden.

Küchenwerkzeuge

Sparschäler: Hiermit schälen Sie die Kartoffeln sparsamer, vor allem aber dünner. So bleiben wichtige Nährstoffe erhalten, die direkt unter der Schale sitzen.

Kartoffelstampfer: Den brauchen Sie, um herrlichen Kartoffelbrei zu stampfen. Achten Sie immer darauf, dass die Kartoffeln beim Zerdrücken noch heiß sind.

Kartoffelausstecher: Er ist kein Muss, bringt aber Pfiff in die Küche. Mit dem Kartoffelausstecher können Sie z.B. dekorative Kartoffelbällchen aus großen, rohen, geschälten Kartoffeln stechen. Die Kartoffelreste werden nicht weggeworfen - sie eignen sich als Grundlage für eine deftige Kartoffelsuppe.